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サッポロプラス
タグ「ラーメン特集」が付いた記事
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***********************************************************************************Q.札幌ラーメンへのこだわりを教えてください。***********************************************************************************当店は、鍋で煽ってとい [...]2022.03.14 -
Q.元来、札幌ラーメンのこだわりを教えてください。A.中華鍋で挽肉やもやしをあおりそこにスープを加えて味を調えるそれが札幌ら〜めん‼️お客様が食べられる一口目に熱々でご提供出来るそのタイミングにこだわりを持って一杯一杯を作っております。中華鍋を使用する事により全国のらーめんに比べ一手間、二手間加えた良い味が出せる‼️と僕は、製麺会社である時代に学 [...]2022.02.17 -
今回は北海道３大食文化の１つでもある札幌ラーメンで、勢いのある吉山商店のオーナー、関山芳美氏にお話を伺いました。Q.札幌ラーメンへのこだわりを教えてください。A.ラーメンを作るには、中華鍋にモヤシを入れ炒めて、そこにスープを入れるというのが当たり前だと思っていました。ところが、某大手のラーメンチェーン店に居た頃、日本全国のラーメン店を周らせて頂き、全国のラーメンと比べて札幌みそラーメンというのは、 [...]2020.12.12