近年、個性派ラーメンといわれるラーメン店が注目されている一方、本当にうまい札幌ラーメンが食べられるお店が少なくなっています。丁寧に仕上げたスープ、しっかりとしたコシがありながらも適度にスープの味が絡むちぢれ麺。何よりついつい味わいたくなるスープ、しゃっきりとした炒め野菜。これが札幌魂だと思うのです。「どうにかしないといけないべ」と、今こそ札幌正統派のジャンルを明確化し後世に残したい。そんな気持ちで、開店いたしました。　驕ることのない潔い１杯。媚びることのない伝統の１杯を。